قامت الجمعية بالتعاون مع كلية الزراعية جامعة الأزهر بالقاهرة ومركز البحوث الزراعية بالجيزة بإجراء بحث على إحدى منتجات الألبان المنتشرة فى السوق المصرى وهى "الجبن الراس" المعروفة باسم الجبن الرومى والتى تواجه مشكلة نمو الفطريات على سطحها أثناء التخزين والتسوية لإنتاج جبن ناضج ، حيث تسبب هذه الفطريات خطورة شديدة على المستهلك ، ومنها ما يفرز سموم فطرية تستقر فى الجبن وتنتقل إلى المستهلك ، وقد تم إجراء هذا البحث بفريق عمل من أعضاء الجمعية وجامعة الأزهر ومركز البحوث الزراعية لإيجاد حل لتلك المشكلة ، وقد تم التوصل إلى نتيجة جيدة وهى مقاومة هذه الفطريات باستخدام بعض الزيوت العطرية فى صورة مستحلب بنسب مختلفة ، وقد تم نشر هذا البحث دوليا فى مجلة Pakistan Journal of Biological Sciences المدرجة فى قعدة بيانات سكوبس SCOPUS عام 2021 تحت عنوان :
"Antifungal Activity of Some Essential Oils Emulsions Against Fungi Contaminating
Ras Cheese".
We use cookies to analyze website traffic and optimize your website experience. By accepting our use of cookies, your data will be aggregated with all other user data.